【インド】バターチキンカレー 他

レシピ

バスマティライス風ごはん

1. 米は軽く洗っておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし（分量外）、①の米を入れ、中火で10分茹でる。
3. 茹で上がった米をザルにあげ、茹で汁は捨てて空になった鍋に米を戻し、フタをして10分蒸らす。

バターチキンカレー

1. 鶏もも肉は一口大、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
2. 鶏もも肉、ヨーグルト、カレー粉、塩をポリ袋に入れてよく揉み、20分漬け込む。
3. 鍋に油をひき、たまねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
4. トマト缶、はちみつ、塩、こしょう、バター、②の鶏肉をヨーグルトごとすべて加えて、弱火〜中火でフタをして10分煮込む。

キャベツのアチャール

1. キャベツは太い千切りにし、塩で揉んで10分程置いたら水気を絞る。
2. 調味料とレーズンをすべて合わせ、①のキャベツに和えて、漬けておく。

なすのポリヤル

1. なすは縦半分を斜め薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。
2. フライパンに油をひいて弱火にかけ、にんにく、唐辛子を炒め、香りが出たらなす、塩を加え、なす全体がしんなりするまで弱火で炒める。

チャイ

1. しょうがは薄切りにして鍋に入れ、シナモン、黒こしょう、八角、クローブ、水を入れて弱火にかけ、3分煮出す。
2. ティーバッグを破いて茶葉を①に加え、蓋をして弱火で3分煮出す。
3. 牛乳、はちみつを加え、沸騰直前まで温める。
4. 茶漉しで漉しながらカップに入れる。