好評につき福島県立医科大学附属病院 栄養管理部 管理栄養士の皆様によるレシピを紹介します。
今回は、福島の名産品「立子山凍豆腐」を使った健康レシピの第二弾です。
⇒福島名産品「立子山凍豆腐」を使ったメニュー 第一弾はこちら
新鮮でおいしい地元の食材を使ってぜひ、健康づくりや食生活の改善にお役立てください。
レシピの制作・監修をしていただきました、管理栄養士 一ノ瀬 仁美 様をはじめ、制作に御協力をいただきました皆様に感謝いたします。
おすすめ「立子山凍豆腐」レシピ 第二弾
凍豆腐のナゲット
凍豆腐で作るナゲットです。ナゲットは一般的に鶏肉を材料に作りますが、凍豆腐で作ると、食物繊維を手軽に摂ることができます。
おやつや夕食のおかずとしてもおすすめです。
凍豆腐で作るナゲットです。ナゲットは一般的に鶏肉を材料に作りますが、凍豆腐で作ると、食物繊維を手軽に摂ることができます。
おやつや夕食のおかずとしてもおすすめです。
凍豆腐の卵とじ②
凍豆腐にエビを加えて和風だしで煮込み、卵でふんわりととじました。
エビや和風だしのうま味が凍豆腐にじゅわっと染み込んでいます。
夕食のおかずやおつまみとしても喜ばれるでしょう。
凍豆腐にエビを加えて和風だしで煮込み、卵でふんわりととじました。
エビや和風だしのうま味が凍豆腐にじゅわっと染み込んでいます。
夕食のおかずやおつまみとしても喜ばれるでしょう。
凍豆腐のラザニア
凍豆腐はラザニアの具材としてもよく合います。
濃厚なラザニアのソースと、とろりとしたチーズが凍豆腐にマッチし、やみつきになるでしょう。
凍豆腐のパサつきが気になる方も、ソースとチーズを組み合わせることによってしったりジューシーに仕上がります。
凍豆腐はラザニアの具材としてもよく合います。
濃厚なラザニアのソースと、とろりとしたチーズが凍豆腐にマッチし、やみつきになるでしょう。
凍豆腐のパサつきが気になる方も、ソースとチーズを組み合わせることによってしったりジューシーに仕上がります。
凍豆腐のサンドイッチ
パンの代わりに凍豆腐を使ったサンドイッチです。
凍豆腐は水で戻し、水気をしっかりと絞ったらフライパンでこんがりと焼き色をつけます。
このひと手間でまるでトーストのような味わいに。
凍豆腐は高たんぱく質、低糖質であるため、ダイエット中の方や体を鍛えてる方にもおすすめです。
パンの代わりに凍豆腐を使ったサンドイッチです。
凍豆腐は水で戻し、水気をしっかりと絞ったらフライパンでこんがりと焼き色をつけます。
このひと手間でまるでトーストのような味わいに。
凍豆腐は高たんぱく質、低糖質であるため、ダイエット中の方や体を鍛えてる方にもおすすめです。
凍豆腐の生姜焼き
生姜をきかせた甘辛いたれを凍豆腐にからめて作ります。
一口食べると甘辛たれが口の中でじゅわっと広がりご飯が進むひと品です。
普段のメイン料理としてはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりでしょう。
生姜をきかせた甘辛いたれを凍豆腐にからめて作ります。
一口食べると甘辛たれが口の中でじゅわっと広がりご飯が進むひと品です。
普段のメイン料理としてはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりでしょう。
凍豆腐のカレーピカタ
戻した凍豆腐に卵液をつけて焼いたカレー味のピカタです。
卵液にくぐらせることで、凍豆腐がしっとりとふわふわ食感に仕上がります。
カレー味にしているため、ご飯と相性のよいおかずになります。
戻した凍豆腐に卵液をつけて焼いたカレー味のピカタです。
卵液にくぐらせることで、凍豆腐がしっとりとふわふわ食感に仕上がります。
カレー味にしているため、ご飯と相性のよいおかずになります。
凍豆腐の卵とじ③
凍豆腐に具材を加えて煮込み、卵でふんわりととじます。
具材やだしの味が凍豆腐によく吸い込み、やさしい味わいになります。
お子様からお年寄りの方まで世代を問わず美味しく召し上がれるでしょう。
凍豆腐に具材を加えて煮込み、卵でふんわりととじます。
具材やだしの味が凍豆腐によく吸い込み、やさしい味わいになります。
お子様からお年寄りの方まで世代を問わず美味しく召し上がれるでしょう。
