栄養価（1人分）
エネルギー 715kcal
たんぱく質 15.9g
カリウム 905mg
食塩相当量 2.5g
材料
鮭とさつまいものライスホイル
- 1/25 越後ごはん 180g（エネルギー 292 kcal、たんぱく質 0.18 g、カリウム 0 mg、食塩相当量 0.0 g）
- 鮭 50g
- 食塩 0.5g
- こしょう 0.3g
- さつまいも 40g
- ぶなしめじ 20g
- えのき 20g
- ぽん酢 15g
- みそ 5g
- バター 10g
野菜と豆のスープ
- 玉ねぎ 20g
- にんじん 15g
- ひよこ豆 10g
- いんげん豆 10g
- 鶏がらだし 3g
- 水 150g
パプリカともやしのアーモンド和え
- もやし 20g
- 赤ピーマン 10g
- 黄ピーマン 10g
- アーモンド 10g
- 粒マスタード 5g
- 酢 5g
- ごま油 5g
- 砂糖 3g
りんご
- りんご 60g
レシピ
鮭とさつまいものライスホイル
- さつまいもを角切りにし、電子レンジ（600W）で軽く加熱する。温めたごはんに混ぜ、アルミホイルに広げる。
- 味噌とぽん酢を混ぜ、鮭に塗り、残りを①のごはんに軽く混ぜる。
- しめじ・えのきを添えてバターをのせ、ホイルで包んでグリルで20分焼く。仕上げにバターを少量のせる。
野菜と豆のスープ
- 玉ねぎ・にんじんを角切りにし、鍋に水と鶏がらだしを入れる。
- 野菜と豆を加えて煮立て、やわらかくなるまで煮る。
パプリカともやしのアーモンド和え
- 赤・黄パプリカを千切りにする。
- パプリカともやしを耐熱皿に入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 砕いたアーモンド、粒マスタード、酢、ごま油、砂糖を加えて和える。
りんご
- くし形に切り皿に盛る。
