【ベトナム】牛肉のフォー 他

レシピ

牛肉のフォー

1. たまねぎは薄切りにして水にさらす。パクチーは食べやすい大きさに切っておく。レモンはくし切りにしておく。
2. フォーはぬるま湯に10分浸しておく。
3. 鍋に分量の水、和風だし、シナモン、八角、料理酒、すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにくを入れて沸かし、牛肉をさっと茹でて引き上げておき、アクをとってナンプラーを加える。
4. 別の鍋に湯を沸かし（分量外）、もやしを30秒程茹でて引き上げておき、続けてフォーを1分程茹でてザルにあげる。
5. 器に麺を盛り、スープを注ぎ、牛肉、もやし、たまねぎ、パクチー、レモンを盛り付ける。

スイートチリサラダ

1. 大根、人参、きゅうりは千切りにして塩で揉み、10分程置いたら水気を軽く絞る。
2. 耐熱容器に調味料をすべて入れ、ラップをかるくかけて電子レンジで500W20秒程加熱しよく混ぜる。
3. ②に①を合わせて和える。

パイナップルと小豆のチェー

1. 耐熱容器に牛乳、砂糖を入れ、ラップをかるくかけて電子レンジで500W30秒程加熱し、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
2. ①にココナッツミルクを合わせてよく混ぜる。
3. 器にゆであずき、パインアップル缶を入れ、②を注ぐ。